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宫保鸡丁用材主要材料：鸡脯肉300克、花生仁100克辅材：葱1棵、木薯淀粉2汤勺、配料1汤勺、盐小勺、姜3片、豆瓣酱1汤勺做法1.准备食物。鸡肉还可以，可是不要吃一起鸡脯肉更为滑爽2.鸡胸脯浸干净整洁一小块鸡丁。葱一小块葱段，姜切条3.将葱、姜、鸡丁一起放进器皿中，重进木薯淀粉、盐、配料煎炸12分鐘4.火烤一锅开水，把煎炸好的鸡丁在水里汆一下，锅进以后迅速捞出，避免 鸡丁衰老5.炒菜锅内放入比平常烧菜多一倍的油，冷油放进花生仁米6.文火翻炒，炸伤至花生仁掉色才可关火。

捞出炸伤好的花生仁能用7.另起一锅，放入适当的食用油，轰香葱段上和姜片8.放进一勺郫县豆瓣酱。郫县豆瓣酱比较咸，不宜放过多，反感特辣的能够在这个时候敲好多个指天椒进去。9.郫县豆瓣酱翻炒分布均匀以后放入鸡丁10.翻炒鸡丁，让鸡丁上分布均匀的裹满料汁11.出带锅以前放入花生仁，谨记花生仁没法翻炒很久，大部分倒入翻炒分布均匀就可以关爆火香菇蒸鸡原材料: 鸡腿300克, 鲜香菇120克, 泡发木耳100克,香肠200克辅材: 盐1/2茶匙, 生抽酱油2茶匙, 配料1/2茶匙, 白胡椒粉1/2茶匙, 糖1/2茶匙, 鸡精1/4茶匙, 食用橄榄油2茶匙, 芝麻油1汤勺, 生姜片2-3片, 葱段1汤勺.做法:1. 鸡腿清洗,擦拭, 捏开为二. 平菇清洗控干, 横片为二(假如平菇大且薄, 能够片3-4厚片). 泡开的黑木耳撕掉小朵.(全部食物规格类似完全一致)2. 锅中烧开水,放入黑木耳和平菇, 杨世熬三分钟, 捞出用冷水冲干净整洁, 控干.3. 将鸡腿, 平菇和黑木耳放进小碗里, 重进盐, 生抽酱油, 配料, 白胡椒粉, 糖和鸡精,捉烘, 最终放入食用橄榄油, 捉烘, 煎炸三十分钟.4. 香肠托7mm上下的厚片, 一片托四块.5. 按"鸡腿-平菇-黑木耳-火腿片-鸡腿"的次序在浅碗里将全部食物分列好(或随意置放还可以).6. 大火烧进炒锅后, 将碗放进, 走红蒸13分鐘上下.7. 放入, 马利亚上葱段, 烧开芝麻油, 倒进在葱段上, 才可.肉末豆腐原材料：水豆腐1斤，生猪肉末50克，豆瓣酱﹑豆瓣酱各一大勺，八角一个，麻椒少量，十三香﹑海鲜酱油﹑葱蒜末﹑盐各适当。做法：1.水豆腐自来水清洗干净整洁，用把手水豆腐撕成斑点状的小块（手敲的表层高低不平且有裂缝更非常容易烂熟）。

2.把郫县豆瓣酱﹑豆瓣酱混和在一起，敲少量十三香配料，那样敲锅中敲的情况下比较便捷。3.锅中放入少量底油，水温四五成冷时，放进八角和麻椒爆开香气。

4.放进葱蒜末，炒出香味。5.把肉沫倒入，用铁铲把肉沫划散。6.炒至肉沫掉色，向前。7.放入调准的酱汁，时常翻炒。

8.放进少量海鲜酱油，提味。9.重进小半碗凉水。10.敲少量盐，徵一下味儿，料汁煮沸才可。

11.把料汁推翻水豆腐内,再作放进电饭锅内，煮三十分钟才可。

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