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德国足球队队长巴拉克是吸烟者，2008年回到北京寻找真正的无烟餐厅可能需要下功夫。吸烟成本过高，确实操作人员必须一起扩张，人口老龄化服务人员，对中小型餐馆来说很难。方庄餐饮街川菜馆老板说。中国菜这种资金筹措交错的特有繁华情结也是吸烟不能实行的因素。

大型餐厅积极开设了每天晚上7点到9点的饮食高峰时间段，无烟餐厅外几乎有3、4桌等客人。位于朝阳门地铁站附近的熟悉餐厅的负责人告诉记者，这家餐厅还分别设置了15个座位的无烟餐厅，到了晚饭的高峰几乎供不应求，刷子率比普通大厅低2倍，顾客一般选择无烟餐厅，下一个是普通大厅。

我们以后开的直营店都会安装烟区。中国全聚德集团有限公司负责人告诉记者，目前全聚德全国10家直营店都建设了吸烟区，其中北京全聚德有吸烟区的分店有6家。我们现在还没有开设无烟区，但是我们打算在原来的店里设置。东来顺涉及到负责人昨天的反应。

但是，像全聚德、东来顺一样积极开设吸烟区的饮食企业，意味着北京饮食业界限于一部分大型餐厅。奥运会期间，像过于熟悉这样设置无烟座位的餐厅不会更受欢迎，但在奥运会禁烟令实施一个月后，首都饮食业的应对者还很少。禁烟令为什么在首都餐饮圈实施得这么快？中小型餐厅不受扩张困难的记者昨天访问，在熟悉的周围，约有56家同等级的中型家庭料理店，没有设置无烟餐厅。

吸烟政策成本过高，确实缺乏可操作性。方庄餐饮街川菜馆老板告诉记者。桂街、方庄饮食街等聚集了百家餐厅的饮食街，设置无烟餐厅的餐厅和普通餐厅的比例约为1:10。吸烟行为一般有三种方法，即区分吸烟区、服务员警告和驱逐吸烟者。

但是，如果确实实施这三个项目，就不会影响一部分顾客的萎缩。他告诉记者，上述三家餐馆确实很少。主要原因是成本过高，区分无烟区需要餐馆更大的面积，新的改建需要将无烟馆分开。

如果餐馆现在停业扩张，很难有人积极进入这个阶段。在餐厅设置吸烟区的同时，吸烟区必须设置服务人员，每月的计算成本也必须减少500元-1000元左右。首先，一般的中小型餐厅接近，竞争白热化的饮食业完全是冒险不道德。

桂街烤鱼店的负责人告诉记者，吸烟是饮食业的发展趋势，但继续实行困难。因为很多中国料理店的经营者都抱着和的想法，所以中国料理的吸烟必须突破传统观念。中国烹饪协会副秘书长边疆昨天作出反应，很多人把餐馆当作朋友聚会，放开睡觉的地方，吞云吐雾，证据交错了很长时间。因此，许多中国餐馆主动阻止吸烟者，主要害怕萎缩顾客。

就像以前国家提倡的禁止酒后驾驶一样，餐厅确实把禁止酒后驾驶等标志贴在餐厅的大厅里，恐怕会影响顾客的感情。背景链接:2008年6月拒绝饮食全面吸烟的今年4月，北京市政府领导市卫生局、商务局、旅游局等部门发表了《饮食业积极开展控制烟草的通报》，在北京市全聚德餐厅现场召开了会议记者招待会。

《通报》认为，各大、中型餐厅在2008年6月前不应提倡全面吸烟，确实如果类似情况不能超过全面吸烟，应实施分区管理，具体做法可参考2000年悉尼奥运会规定，75%的面积为无烟区，25%的面积内设有密封隔烟区，烟区的空气质量必须超过公共卫生标准值。同时，明确提出500平方米以下的小型餐厅，在餐厅内加强烟草的宣传和烟草的控制措施。

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